Alimentare

NEL PROCESSO PRODUTTIVO DELLE AZIENDE ALIMENTARI E NELLA GRANDE DISTRIBUZIONE

Controllo Qualità Materie Prime, Intermedi e Prodotti finiti
Controllo Qualità Materie Prime, Intermedi e Prodotti finiti
Controllo Qualità Materie Prime, Intermedi e Prodotti finiti
Controllo Qualità Materie Prime, Intermedi e Prodotti finiti

Controllo Qualità Materie Prime, Intermedi e Prodotti finiti


  • Controllo microbiologico delle materie prime e dei prodotti finiti: Conta batterica, muffe e lieviti, patogeni;
  • Analisi di metalli in tracce con tecniche di ICP-OES, ICP-MS, XRF;
  • Analisi multiresiduali con tecniche GC-MS-MS e LC-MS-MS;
  • Analisi in PCR per OGM, per identificazione specie animali (latte vaccino in prodotti caseari, identificazione di specie nelle carni,..);
  • Analisi immunologiche per Allergeni, Glutine, Tossine;
  • Controlli di colore e granulometria;
  • Quantificazione di Vitamine;
  • Tabelle nutrizionali;
  • Analisi specifiche di matrici:
    • Oli e grassi;
    • Prodotti lattiero-caseari;
    • Prodotti carnei;
    • Prodotti ittici;
    • Frutta e verdura.

Autocontrollo e HACCP

Autocontrollo e HACCP


  • Autocontrollo e HACCP. Redazione di Manuali e Procedure. Controllo statistico dei dati;
  • Formazione di base ed avanzata;
  • Soluzione di NON conformità;
  • Audit interni e presenza agli audit degli organi di controllo;
  • Aggiornamento normativo e interpretazione norme e loro applicazioni.

Controllo di processo - Shelf Life - Etichettatura

Controllo di processo - Shelf Life - Etichettatura


  • Determinazione della stabilità del prodotto (prove di stabilità standard e accelerate), individuazione dei punti critici e ottimizzazione del processo produttivo, controllo della “activity water”;

  • Controllo etichette (rispondono alle norme?).

NEI NUOVI LABORATORI:

  • Packaging: selezione e controlli.

Norme verticali - Quesiti on line

Norme verticali - Quesiti on line


  • Aggiornamenti normativi;
  • Regolarizzazioni e conformità documentali;
  • la FARM è in grado di rispondere ai Vs. quesiti tecnico-legali.

Utilities per aziende alimentari

Controllo Acque tecnologiche e Acque reflue

Controllo Acque tecnologiche e Acque reflue


  • Controlli specifici per acque che alimentano impianti di Osmosi Inversa (SDI, Bilanci di massa, previsione della percentuale di recupero della R.O.);
  • Gestione e controlli degli impianti di depurazione reflui.

Trattamenti chimici delle acque
Trattamenti chimici delle acque
Trattamenti chimici delle acque
Trattamenti chimici delle acque

Trattamenti chimici delle acque


  • Torri evaporative, Generazione vapore, Osmosi Inversa, Circuiti chiusi di acqua refrigerata, calda e surriscaldata, Impianti di depurazione;
  • Pastorizzatori e controllo corrosione su lattine.

Impianti per il trattamento delle acque

Impianti per il trattamento delle acque


  • Filtrazione, Addolcimento, Osmosi Inversa, Potabilizzazione, Clorazione;
  • Water reuse;
  • Sistemi di dosaggio e di monitoraggio su acque potabili, di processo e reflue con sonde in linea remotizzate;
  • Installazioni, Collaudi, Assistenza tecnica, Ottimizzazioni di processo.

Emissioni - Aria indoor - Rifiuti

Emissioni - Aria indoor - Rifiuti


  • Emissioni convogliate, Emissioni diffuse, Emissioni fuggitive: Controlli e monitoraggi;
  • Pratiche autorizzative alle emissioni per sostanze cancerogene;
  • Solventi, Amianto, Rumore, Microclima;
  • Individuazione delle tipologie di rifiuti e del loro corretto smaltimento;
  • Individuazione dei profili analitici per ogni codice da smaltire.

NELLA PICCOLA DISTRIBUZIONE, NELLA RISTORAZIONE E NELLE STRUTTURE RICETTIVE

Controllo Qualità

Controllo Qualità


  • Controllo microbiologico delle materie prime e dei prodotti finiti: Conta batterica, muffe e lieviti, patogeni.

HACCP

HACCP


  • Autocontrollo e HACCP. Redazione di Manuali e Procedure;
  • Formazione di base ed avanzata;
  • Aggiornamento normativo e interpretazione norme e loro applicazioni.

RISCHIO E SICUREZZA

RISCHIO E SICUREZZA

Sistemi

Dall’HACCP alla certificazione ISO 9001 e alle certificazioni di sistema BRC, IFS.

RSPP conto terzi

  • Assunzione del ruolo di RSPP;
  • Formazione;
  • Medicina del lavoro.