Agrifood

Tamponi ambientali: Analisi microbiologiche

Tamponi ambientali: Analisi microbiologiche


Valutazione della corretta esecuzione delle procedure di sanificazione nelle aziende alimentari e negli esercizi commerciali.
Individuazione di eventuali fonti di contaminazione nel processo produttivo.
Identificazione di microrganismi indicanti l’igiene di processo e ricerca di microrganismi patogeni.

Alimenti : Analisi microbiologiche

Alimenti : Analisi microbiologiche


Identificazione di microrganismi prescritti dalla normativa o individuati in autocontrollo e ricerca di microrganismi patogeni.
Studio della salubrità e sicurezza degli alimenti. Studio di microrganismi mirato ad individuare la causa di anomalie organolettiche su prodotti alimentari.

Controllo di processo: La Shelf Life

Controllo di processo: La Shelf Life


Determinazione della shelf-life del prodotto tramite prove di stabilità standard e accelerate associate a prove chimico-fisiche, individuazione dei punti critici e ottimizzazione del processo produttivo, controllo della “Water activity” e associazione della stessa alla conservabilità dei prodotti.

Alimenti: Campionamento e Controlli su carcasse

Alimenti: Campionamento e Controlli su carcasse


Campionamento ed analisi secondo quanto prescritto dalla norma UNI EN ISO 17604:2015 utilizzano sia il metodo distruttivo che il non distruttivo mediante l’ausilio di sponge brush, delimitatori sterili, bisturi ed altro equipaggiamento sterile.

Indagini immuno-enzimatiche: Test ELISA

Indagini immuno-enzimatiche: Test ELISA


Anabolizzanti, Antibiotici, Allergeni, Glutine, Adulterazioni alimentari, Ormoni, Tossine;

Biologia Molecolare: la RT- PCR

OGM per identificazione specie animali (latte vaccino in prodotti caseari, identificazione di specie nelle carni), adulterazioni alimentari, allergeni alimentari.

Alimenti: Tabelle nutrizionali

Alimenti: Tabelle nutrizionali


Analisi dei valori nutrizionali indicati sul Reg CE 1169/11 da inserire in etichetta;

Alimenti: Analisi multiresiduale

Vari profili analitici;

Tecniche di GC/MS triplo quadrupolo;

Tecniche di LC/MS triplo quadrupolo.

Alimenti: gli additivi

Prove e selezione di additivi per la migliore qualità e conservabilità del prodotto. Contatti con i produttori o fornitori esclusivi.

Alimenti: Metalli

  • Analisi di metalli in tracce su intermedi, prodotti sperimentali e prodotti finiti con tecniche di ICP-OES, ICP-MS, XRF;
  • Quantificazione di singole specie metalliche;
  • Controlli di metalli rari e di metalli preziosi.

Alimenti: Solventi residui

Analisi di solventi residui tramite tecniche di HS statico o P&T (HS dinamico), GC-MS-IE e GC-MS-IC.

Alimenti: Principi attivi

  • Tecniche di estrazione ASE, Ultrasuoni;
  • Titolo di vitamine, integratori.

Alimenti: Analisi chimiche

Nitriti-nitrati, Vitamine, conservanti, ABVT , Acrilammide;
Analisi specifiche per oli di semi e  di oliva, miele, vino e vari prodotti alimentari;
Alcuni esempi: ΔK per gli oli, tetracicline e HMF nel miele, Rame nel mosto e nel vino, saggi organolettici, previsione del tempo di stagionatura dei salumi.

Alimenti: Analisi elementare, Termoanalisi

  • Analisi elementare CHN;
  • TOC;
  • Termogravimetria DSC, TGA;
  • Granulometria;
  • Punto di colore;
  • Spettri IR.

Analisi specifiche di matrici:

  • Oli e grassi;
  • Prodotti lattiero-caseari;
  • Prodotti carnei;
  • Prodotti ittici;
  • Frutta e verdura.

Nei nuovi laboratori

Packaging alimentare:
Test di idoneità alimentare dei contenitori destinati al packaging;
Test di migrazione globale e di migrazione specifica.

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